Veracruz, Ver.- En las fiestas decembrinas aumentará la venta de carne de cerdo en el Estado de Veracruz en un margen de 40 por ciento, aseguró  el consejero de la Asociación Estatal de Porcicultores, José Luis Caram Inclán.

No obstante, no descartan que debido a la difícil situación económica , pueda generarse un repunte mucho menor como ocurrió por ejemplo, el año pasado cuando a lo mucho llegaron a 30 por ciento de aumento, explicó Caram Inclán.

“Ha sido un año difícil, espero que la misma economía repunte y podamos consumir un poquito más de este producto”, enfatizó.

Entrevista a su paso por el aeropuerto de Veracruz, dio a conocer que el costo de la carne de puerco en pie es de 25 pesos por kilogramo, en tanto, la misma medida en pierna se mantiene en 35 pesos y la carne sin hueso asciende a 45 pesos.

No obstante, reconoció que la producción ha sido impactada por el alza de hasta 30 por ciento de los insumos que requieren para alimentar al ganado como el sorgo y el maíz.

“Hemos absorbido nosotros más del 30 por ciento del costo de los granos, sorgos de 4 pesos, maíces de 5, soyas de 7, han impactado durísimo la producción de carne (…) la carne de cerdo en pie hoy está a 25 o 24 pesos y hay cortes de pierna con hueso de 35 pesos en adelante, pierna sin hueso 40 o 45 pesos”, detalló.

Caram Inclán precisó que el sector sigue afectado por la carne que entra importada de Estados Unidos, aunque los cupos arancelarios han disminuido significativamente.

Dijo que en lo que va de 2001, el cupo de carne del extranjero ascendió a 600 mil toneladas, mucho menos de lo que se había registrado en los últimos años.

“Sigue entrando mucho producto de importación, menos que en otros años porque Estados Unidos tiene el mismito problema que tenemos todos en los granos, los granos han sido todos a nivel mundial primero una política errónea de desviar granos como el sorgo y el maíz a producción de etanol y lo que deben hacer es producir primero carnes, ya luego vemos otras alternativas de combustibles”.